En nuestra sociedad moderna, de ritmo vertiginoso, en la que abunda la comida, muchos de nosotros nos acostumbramos a comer en el camino, no almacenando nuestras cocinas, y ordenando o comiendo comida rápida. Si bien para la mayoría de las personas estas opciones son una cuestión de conveniencia, aliento a los clientes en recuperación a que se centren en ser más estructurados y deliberar sobre sus elecciones de alimentos.
La planificación de comidas es una habilidad crítica para la recuperación de todos los trastornos alimentarios, incluidos la anorexia nerviosa , la bulimia nerviosa , el trastorno por atracón y otros trastornos alimentarios y alimentarios específicos (OSFED ).
Es importante no solo para los adultos que trabajan en su propia recuperación, sino también para los padres o cuidadores que están ayudando a un niño, adolescente o adulto joven a recuperarse.
La recuperación de cualquier trastorno alimentario requiere la normalización de los patrones de alimentación habituales . Esto se logra mejor a través de una alimentación planificada y estructurada. En entornos residenciales y para pacientes hospitalizados , las comidas generalmente se brindan a los pacientes. Pero para los pacientes que se recuperan en el entorno ambulatorio , esto generalmente debe hacerse por cuenta propia. En CBT-E , uno de los tratamientos basados en la evidencia más exitosos para los trastornos alimentarios, el consejo general es que los clientes coman cada tres o cuatro horas. El Dr. Christopher Fairburn en el manual para CBT-E escribió:
Los pacientes deben planear con anticipación. Siempre deben saber cuándo van a tener su próxima comida o merienda, y cuál será. Para enfatizar este punto, a veces decimos: "Si tuviera que llamarte de la nada, deberías poder decirme cuándo y qué vas a comer próximamente".
Algunas personas con trastornos alimentarios evitan la compra de alimentos porque los pone ansiosos. Pueden terminar no comiendo lo suficiente. Otras personas con trastornos alimentarios evitan que se almacenen sus cocinas porque tienen miedo a los atracones. Pueden terminar teniendo demasiada hambre y luego comiéndose demasiado con alimentos procesados u ordenando comida y comiendo en exceso.
Para los padres con un niño en recuperación, las comidas pueden ser estresantes. Los padres pueden sentirse abrumados con la preparación y el servicio constante de las comidas. También pueden necesitar supervisar a su hijo para asegurarse de que su hijo no esté haciendo ejercicio excesivo ni participe en otras conductas relacionadas con el trastorno alimentario. Pueden tener tiempo limitado para comprar y preparar comidas. La planificación anticipada se vuelve aún más crítica.
Debido a que muchos de los alimentos más saludables son perecederos, planear con anticipación y almacenar frutas y vegetales frescos puede mejorar la salud. La planificación de comidas a menudo es rentable en comparación con dejar las decisiones sobre alimentos hasta el último minuto. La mayoría de las personas en recuperación descubren que deben ir al supermercado al menos una vez por semana. La planificación adecuada puede evitar la necesidad de viajes adicionales. Incluso si no va a cocinar, la planificación de las comidas sigue siendo importante. Y si está cuidando a alguien con un trastorno alimentario, la planificación de comidas es esencial para usted.
Estrategias para adultos que están en recuperación
- Una vez a la semana, tome 10 minutos para planificar al menos 5 almuerzos y 5 cenas para pasar la semana. Si en última instancia desea moverlos y tener su cena del miércoles el martes en su lugar, no hay problema, tendrá los ingredientes que necesitará a mano.
- Haga una lista de los ingredientes que necesita comprar para hacer esas comidas: pueden ser recetas reales que cocinará o artículos preparados que montará para la comida.
- Planifique hacer al menos una compra grande por semana para que pueda pasar la mayor parte de las comidas de la semana. Es posible que tenga que hacer un viaje de compras adicional "de relleno".
- Si está planificando compras y comidas para uno y no quiere cocinar, las comidas saludables, deliciosas y equilibradas se pueden preparar fácilmente en las secciones preparadas de casi cualquier mercado (Trader Joe's tiene muchos artículos asequibles).
- Si planea tomar algunas comidas, incluya dónde y qué en su plan.
- Tenga al menos dos opciones diferentes de desayuno que pueda alternar.
- No olvide planificar sus refrigerios.
- Si está siguiendo un plan de comidas, es posible que tenga que tomar menos decisiones, pero igualmente querrá sentarse una vez por semana y hacer una lista de compras basada en su plan de comidas.
Estrategias de planificación de comidas para cuidadores que apoyan a un niño en recuperación
- Semanalmente, siéntese y haga un plan para las comidas de la familia durante la semana.
- Planifique al menos 4 a 5 cenas para toda la familia semanalmente; pruebe las comidas con componentes, que se pueden ajustar a las necesidades y preferencias de cada comensales de forma sencilla y económica (ejemplos incluyen tacos, o pasta con salsa, carne y vegetales)
- Planifique 5 de los almuerzos de su hijo para ayudarlo a pasar cada día de la semana.
- Tenga al menos dos opciones de desayuno que puede alternar.
- Compre suficientes ingredientes para todos los refrigerios de su hijo.
- Si su hijo necesita aumentar de peso, por lo general necesitarán mucha comida, así que planifique en consecuencia
Una herramienta útil que uso con los clientes (tanto individuos como familias) para la planificación de comidas está disponible de forma gratuita en línea. Consulte la planificación de comidas y descargue la Planificación semanal de comidas / Lista de compras .
En mi práctica, trabajando tanto con adultos como con adolescentes con trastornos alimentarios, noto que las personas y los padres que hacen que el tiempo para la planificación regular de las comidas y las compras mejoren el tratamiento. Los Dietistas Registrados (RDN) pueden ayudar con la planificación de las comidas para la recuperación. Los pacientes y las familias también pueden desear considerar un apoyo alimenticio adicional.
> Referencias:
> Fairburn, Christopher (2008). Terapia de conducta cognitiva y trastornos de la alimentación