Durante años, las personas han afirmado ser adictas al chocolate y ahora hay nuevas pruebas científicas que revelan algunas cualidades adictivas en el sabroso tratamiento. Los mismos compuestos alcaloides que se encuentran en el alcohol también están presentes en el chocolate, dicen los investigadores. Esto también podría explicar por qué muchos alcohólicos en recuperación utilizan el chocolate para frenar su ansia de alcohol, especialmente en la sobriedad temprana.
Investigadores del Consejo Español de Investigaciones Científicas de Madrid son los primeros en descubrir que las barras de chocolate y cacao contienen un grupo de alcaloides conocidos como tetrahidro-beta-carbolinas, según el investigador Tomás Herraiz. En investigaciones previas, los mismos productos químicos estaban relacionados con el alcoholismo , dijo. La familia de compuestos, que también se conocen como alcaloides neuroactivos, continúa siendo investigada por posibles influencias sobre el estado de ánimo y el comportamiento.
En un estudio anterior, los científicos italianos cafeína y magnesio, a menudo se sugieren como posibles contribuyentes al deseo ", dijo Herraiz." Ahora podemos ampliar esta lista para incluir estos compuestos ". Los niveles más altos de los compuestos parecen correlacionarse con la cantidad de cacao en una muestra, informó. Mientras más oscuro es el chocolate, más compuestos contiene, dijo el comunicado de prensa.
Mujeres más afectadas por los antojos de chocolate
Las mujeres parecen ser más propensas a los antojos de chocolate que los hombres.
El informe de la Asociación de Diabetes descubrió que solo el 15 por ciento de los hombres parecen ansiar el chocolate, hasta el 40 por ciento de las mujeres, y el 75 por ciento afirma que nada más que chocolate puede satisfacer su apetito.
Debido a que los antojos de chocolate pueden estar influenciados por una deficiencia en magnesio, esta puede ser la razón por la cual algunos experimentan un aumento en los antojos de chocolate durante el PMS.
Para la mayoría de las personas, el antojo de chocolate no es perjudicial en absoluto, pero si se eleva al nivel de "atracones", puede ser un problema real.
El chocolate es el alimento más deseado por las mujeres que comen en exceso, debido a un químico cerebral que les brinda placer físico a partir de la dulce indulgencia, dice el nutricionista de la Universidad de Michigan, Adam Drewnowski. La investigación de Drewnowski descubrió que la naloxona puede reducir el deseo en los comedores compulsivos, pero la naloxona solo está disponible por vía intravenosa, lo que la hace poco práctica para los atracones crónicos. Drewnowski está buscando una droga más fácil de tomar.
Fuentes:
Herraiz, T. "Tetrahidro-ß-carbolinas, Alcaloides Neuroactivos Potenciales, en Chocolate y Cacao". Revista de Química Agrícola y Alimentaria Accedida 2016
Miller, MC. "¿Puedes volverte adicto al chocolate?" Carta de Salud Mental de Harvard Febrero de 2013